Comment faire des crevettes panées

Les crevettes congelées non cuites doivent être décongelées avant la friture pour vous permettre de bien les paner ou de les battre. Sans cette étape vitale, rien ne s’en tiendrait à eux et ils perdraient sur le revêtement croquant et croquant donne bonne crevette frite sa réputation stellaire. Les crevettes pré-panées peuvent être faites en toute sécurité à la maison et congelées, puis frites à partir congelées pour gagner du temps à cuisiner par une nuit chargée.

Les crevettes doivent être décongelées avant de les paner ou de les battre, car la chair froide des crevettes décongelées aide à coller le revêtement à sa surface. Lorsque les crevettes sont congelées, la panure et la pâte tombent simplement dès que vous l’appliquez. Décongeler rapidement les crevettes congelées dans un bol sous de l’eau froide et du pain légèrement en marche ou les battre directement avant la friture. Vous pouvez toutefois faire frire des crevettes emballées pré-panées ou des crevettes congelées maison pré-panées à partir de leur état congelé. Pour faire vos propres crevettes pré-panées, pain crevettes fraîches dans la chapelure panko et les congeler sur une plaque à pâtisserie; une fois congelées, placer les crevettes panées dans un sac sans congélateur. Faire frire les crevettes panées directement du congélateur; prolonger légèrement le temps de cuisson pour s’assurer que les crevettes congelées développent un revêtement bien doré.

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